— 食材清单 —
主料:魔芋300g
辅料:莴笋30-50克，小辣椒3-6个，红干椒4个， 麻椒粒10-20个，郫县豆瓣酱10-15克，大蒜3瓣，豆腐皮一段，生抽2勺，耗油1勺，白糖1勺，盐少半勺
— 烹饪步骤 —
1·准备好所有食材
2· 莴笋去皮，切成宽条状
3· 豆腐皮切条状
4· 辣椒切碎备用
5· 魔芋切成短宽条
6· 大蒜切片
7· 将魔芋放入锅中焯水1、2分钟捞出
8· 莴笋在沸水中捞一下备用
9· 锅内留底油，依次放入红干椒、麻椒、蒜片爆香，接着放入郫县豆瓣酱小火炒香
10· 接着放入魔芋
11· 放入生抽、耗油、糖
12· 加入豆腐皮和莴笋翻炒
13· 接着放入少许温水煮制3-5分钟
14· 出锅前放入适量食盐
15· 撒入辣椒，改大火收汤即可关火
魔芋和豆腐的做法简单又好吃 扩展
【食材】
魔芋、嫩豆腐、肉末、豆瓣酱、香葱2根、姜2克、大蒜两瓣、生抽5克、白糖1克、花椒粉、水淀粉10克、植物油
【做法步骤】
1、魔芋和豆腐洗净后，分别切块；
2、香葱洗净后切末；生姜和大蒜去皮后切末；
3、炒锅烧热，倒入植物油，烧至七成油温，放葱姜蒜末爆香；
4、放豆瓣酱煸炒出红油，加入肉末，翻炒均匀；
5、加入料酒，炒匀后放入魔芋和豆腐，倒入一碗清水，转中小火炖十分钟；
6、调入白糖、花椒粉和生抽，翻炒均匀；
7、加入水淀粉，转大火，翻炒均匀后，撒上葱末即可。
魔芋和豆腐的做法简单又好吃 扩展
用料：魔芋豆腐1块、香菜1根、小米辣2个、白芝麻1勺、生抽2勺、油泼辣子1勺、白醋1勺、竹盐蔬果粉1茶匙。
做法：
1. 魔芋切成1厘米左右的小块，香菜切段，小米辣切成圈；
2. 把魔芋放入沸水中焯水3分钟；
3. 焯水后的魔芋放入凉白开中过凉捞出；
4. 白芝麻放入碗中，淋入1大勺滚油激出香味；
5. 碗里继续加入2勺生抽、1勺白醋、1茶匙蔬果粉、1勺油泼辣子搅拌均匀调成酱汁；
6. 把魔芋、香菜、小米辣混合，淋入酱汁搅拌均匀即可。
